Artículos GASTRONOMÍA
Sección de artículos de la Gastronomía Majorera, recetas, recomendaciones y mucho más.
Este contenido sobre GASTRONOMÍA es posible
gracias a Restaurante La Bodeguita
De la Finca al Plato
A. J. Cabrera, presidente de la Academia de la Gastronomía de la Macaronesia, firma esta crítica gastronómica sobre La Puipana, un restaurante de Fuerteventura donde el producto local, la finca propia y la nueva cocina canaria construyen un relato de identidad majorera.
El gofio canario: la esencia de la dieta de las islas
El gofio canario es uno de los grandes símbolos de la gastronomía de las islas. En Fuerteventura, su aroma a grano tostado conecta molinos, hogares, recetas tradicionales y la memoria viva del pueblo majorero.
La Vieja, el tesoro de nuestras costas
Descubre la vieja guisada en Fuerteventura, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía local con sabor marinero.
El Cabrito Majorero, Tesoro de Nuestra Tierra
Descubre por qué el cabrito majorero es un tesoro gastronómico de Fuerteventura: raza majorera, adobo, cocción lenta y papas arrugadas.
Gofio majorero: tradición viva y sabor tostado que no pasa de moda 🌾
Un cereal tostado con alma de isla
En Fuerteventura hay un ingrediente humilde que explica gran parte de su historia culinaria: el gofio. Harina de cereales tostados —maíz, trigo o mezclas— que los antiguos pobladores ya molían en piedra y que hoy sigue presente desde los desayunos caseros hasta la cocina de autor.